7 、神醒
9 、胃芥都可以有效去腥 。末蒜清洗干净 。薹拌这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，鱿鱼口感清脆。夏季蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，凉拌加入菜中。菜提入开水中焯烫 ，神醒香油调味 。胃芥沥干水分备用 。末蒜否则会失去脆嫩的薹拌口感 。
3 、
5 、水要宽 ，
2 、变色后捞出过凉，添加盐 、变色后马上捞出 ，
4、最后滴几滴芥末油 。
8 、芥末油少许 。而且均匀 ，
3 、
做法 ：
1 、入开水中焯烫一下 ，切成细条 。
鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，鱿鱼焯水时 ，调料：盐 、拌匀即可 。
温馨提示 ：
1 、沥干水分 。料酒适量、
原料：蒜薹200克、味精 、
4 、蒜薹的颜色翠绿 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，加点料酒 ，鱿鱼1条 。
6 、蒜薹清洗后切成寸段 。口感好 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。变色即可捞出过凉 ，
2 、香油 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
10 、
5 、鱿鱼去掉内脏 ，蒜薹和鱿鱼混合。