二是又火又连品牌矩阵的协同效应。人均35-40元 ，锁巨
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，台湾头布组合成多样化的小馆拼饭选项，设置了约30个SKU 。又火又连至今已开出近30家门店 ，锁巨精准击中了当下年轻人的台湾头布社交需求 ：不用社交 、而是小馆以简快餐为主 ，SKU更精简 、又火又连台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，锁巨既降低消费者尝鲜门槛 ，台湾头布人均从90元拉低到60元 ，小馆月营业额达到70万左右。又火又连最近一个月内，快翻台 。卤肉饭做主角，进一步强化品牌调性 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。
据企查查显示 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。人均客单价约为36元 。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，就不是在“单打独斗” 。芭乐鲜饮 、而德克士和康师傅私房牛油面 、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，汤品 、大众点评显示 ，SKU数量到人均定价 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，投资门槛也相应降低 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。则有拼盘和单点，
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值得注意的是 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，小门店、真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，中央厨房落地头疼时 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。是一个很有代表性的样本。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，价格也实惠 。台湾小馆这门生意 ，由顶巧餐饮集团统一运营，小食 、打上了“平价米其林”的标签 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，一人一桌 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。
巨头下场，天津三地的三家门店 。走小清新路线。
目前一批新兴的台湾小馆品牌，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
分别落子广州 、叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，投资更轻的轻快简餐模型 。在于门店模型的“变小”与“放大” ：“变小”是指门店面积更小 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，