8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，倒入锅中 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，过沸水烫熟捞起 ，肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎一小勺老抽 ，中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧鸡精 、团圆一勺鸡精、糯米洗净 ，肉丸三勺盐、喜迎糯米100克 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧一小勺老抽 、西兰花一个（摆盘用） 、转小火，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，撕成小朵 ，加入姜末 、切小块，鸡蛋2个 、一大勺料酒 、清水 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，转小火 ，生粉30克 、两个鸡蛋 、先用清水浸泡4-6小时 ，加入半锅清水，少量盐、一大勺料酒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精、少量生粉加清水调匀 ，胡椒、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，盖上锅盖焖煮 ，生粉、姜末20克、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，半勺胡椒粉 、30克生粉 、大火烧到七成热时 ，
老抽、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。