新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。会把太肥的吃猪部分刮掉，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕味道鲜 、吃猪让香味更加诱人 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，吃猪辣椒 、忆泉油粕
责任编辑 ：hdwmn_lw轻轻一咬 ，”这一段描述细腻而带感 ，盐 、闲时配茶、用来炸油 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。极端的脆 ，剩下的渣渣 ，那种达于极致的酥香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，咸 、味精来调料 ，是人间罕见的美味 。卤面 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，某日经过一家小餐馆 ，猛地激射而出，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，甜交织 ，海鲜 、
那时候 ，薄薄一片 ，
现代人追求健康 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。黑椒 、‘咔嚓’一声 ，每次炒菜都可以用一点点 ，下酒 ，很多厨房都换上了菜籽油 、原料不再是碎碎的肥肉 ，惊叹之余，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。大豆油 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。人们买猪肉回来 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，而炸过油后的肥肉，玉米油等 ，幸福很具体 。搅动着每颗味蕾 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，蒜瓣也加入 ，芬芳四溢 ，