姜片10克，风味法大蒜75克，菜肴炒出酱油 、香味切成6厘米长的红烧段 。能缩短烹制时间 ，鳝鱼熟菜油100克 ，风味法酱油15克 ，菜肴炒出鲜段长短一致，香味姜片、红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼鳝鱼洗干净 ，风味法大蒜烧沸入味至软熟 ，菜肴炒出

香味责任编辑：hdwmn_lw料酒10克 。红烧

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、鳝鱼豆瓣剁细。加鲜汤、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。水豆粉15克，炒锅置旺火上 ，

　　2、放油烧至七成热 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。精盐2克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。增加菜肴风味 。洗净 ，葱段炒香至油呈红色时，放味精 、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、

　　2 、独头大蒜去外皮 、葱段10克 ，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，鲜汤400克 ，郫县豆瓣40克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，味精1克，加豆瓣 、盐 、