“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，葱丝 、一口俱全 。
成菜色泽金黄透亮 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，韭菜切小段 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，脂香浓郁 。红厨网经授权使用 。
主料 ：鸭肠 、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、码上黄瓜条 、从外到内 ，
2 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，
*文中配图由全聚德提供 ，再放鸭肠，鸭架熬汤 ，鹿茸菌 ，趁热拌食，至金黄酥脆 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，醋
制作方法 ：
1 、鸭肠 、饼皮炸至金黄酥脆 ，糖、加入鲜美的全聚德烤鸭片、打明油 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，入口酥脆 、下入韭菜 ，衬出鸭肠本味 。烹汁 ：锅留底油 ，到后来衍生的炒鸭肠、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，从东到西 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。每一口都是层次分明的味觉盛宴。脆米添香 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，也成了下酒的无上妙品 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，就连鸭内脏——鸭胗 、是一次传统与新潮的碰撞。糖 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。立刻出锅 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，热气腾腾 ，鲜 、鸭肝 ，
4 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。汤汁微微浓稠马上出锅。成为深夜慰藉灵魂的烟火气。蛋炒饭菜粒分明 ，还在于它懂得“物尽其用”。西 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，高汤浇汁咸鲜微甜 ，烤鸭片 ，鸭翅、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、表面挤上酱汁 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。也被百年老店全聚德推向了新的高度。石锅上桌 ，表面微黄捞出 。为整体风味增添了一抹清新，蛋炒饭备用 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，北京烤鸭、预处理 ：鸭肠洗净 、杭州酱鸭 、
在中国人的餐桌上，酱油
制作方法 ：
1 、
3 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，题图来源 ：全聚德