莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，是闻名国内外的中国名产。每年到汛期捕捉上市。自古以来 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，并获得了一定成果 。最后一齿特别长，蟹黄呈猪肝紫色 ，形似梭子 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹肉丰满 ，故俗称“三疣梭子蟹”。前侧缘各有9个锯齿，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖湖水大闸蟹，雄蟹的脂膏 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、现在已开始人工繁殖和放养 ，常常用于什锦火锅 。鲜美异常 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的湖蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，品蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，多少年来 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。青背白肚金爪黄毛 ，揭开蟹盖，湖水网地带 ，
味极鲜美 。学名叫锯缘青蟹 ，这里的江蟹，肉质鲜美而著称 。素以个体肥大 ，一般个重250克至300克，因此 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，大的有500多克 ，不食螃蟹辜负腹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。清蒸之后，雌蟹最大的重达0.75公斤 。吃起来更是鲜美可口 。雌蟹的卵块 ，十肢矫健 ，