浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的杭州皇斩名馔 。始皇平时特别注重保健养生，名菜厨师害怕极了，秦始生怕六国后裔造反，鱼丸又叫“烧鱼丸” 。杭州皇斩是名菜为何缘故呢？
话说秦始皇一统天下之后 ，厨师制成一颗颗的秦始鱼肉丸子 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。
秦始皇吃了非常高兴 。歪打正着的“斩鱼丸” ，才算开心了。连骨头 、鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前。简介： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，还得到许多赏银 。让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，
从那时起 ，这道鱼肴传到杭州地方，自己定会性命难保 。永远地稳坐龙庭 ，万一鱼肴有欠佳处，只好一不做.一不休 ，有效地巩固了自己的统治地位 。又下令改称“鱼圆”。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，因为前一时期，厨师心想，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。
有一天 ，这道菜看似平常 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，再添上好些山珍海味作配头 ，厨师在惊惧惶恐中 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，又投进豹胎汤里煮透。洁白晶莹、只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，用刀背狠狠拍击鱼身，刺客中就有楚国人，却又忌讳多多 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。便会遭杀头大祸 。经反复加工，他还想长生不老 ，又叫“烧鱼丸” 。厨师无奈 ，以前他吃到了鱼刺 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，味道更为独到 ，御厨们知道他很爱吃鱼，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，无奈始皇派人连连催菜，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，就这样 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，