做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美适量生抽搅拌均匀，法虾加入一点料酒 ，仁茄虾仁 、学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美每两片中间不切断 ，法虾茄子吃着不油腻
仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日加入适量水 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄面粉、学习夏日取一个茄夹，最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，最后快好了时开大火 ，油、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，放上一个虾仁 ，再塞上肉 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，切片 ，油热后 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，鸡蛋 、香油、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，
原料 ：茄子 、葱姜 、保持中火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，打入一个鸡蛋 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，